导语：3月抓紧吃这菜我爱配资网线上，鲜嫩营养，全身是宝，却常被当成杂草，上锅一蒸真香，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。一到春天，餐桌上总少不了野菜的身影，尤其城里的朋友，野菜这种纯天然的美食可都被当成“宝贝”，买着吃还不便宜呢。小编生活在城镇，距离农村老家也不远，只要天气好就回老家挖野菜，吃了一冬天的大鱼大肉，吃点鲜的野菜，还特别顺口呢。今天和大家分享的野菜很多地区都比较少见了，鲜嫩营养，全身是宝，却常被当成杂草，上锅一蒸，真香，不懂吃就太可惜了，它就是白蒿。

白蒿，学名茵陈蒿，是一种常见的野菜，广泛分布于我国南北各地。它的生命力极强，常生长在田间地头、山坡荒地，甚至路边墙角都能见到它的身影。然而，正是因为它随处可见，很多人反而忽视了它的价值，甚至把它当作杂草处理。其实，白蒿不仅味道鲜美，还具有很高的药用价值和营养价值。

白蒿富含维生素C、维生素A、钙、铁、磷等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，是柑橘类水果的几倍。此外，白蒿还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。对于春季容易上火、消化不良的人来说，白蒿是一道非常好的食疗佳品。

白蒿的吃法也很丰富，可以凉拌、炒食、做汤，但最经典的吃法还是清蒸。清蒸白蒿不仅能够最大程度地保留白蒿的鲜嫩口感和营养成分，还能让它的清香更加突出。下面，小编就为大家分享一道简单又美味的清蒸白蒿，一起来看看吧。

【清蒸白蒿】所需食材：白蒿、玉米面、盐、蒜末、香油、生抽

制作步骤：1、首先采摘新鲜的白蒿，选择嫩叶部分，老叶和硬梗可以去掉。将白蒿放入清水中，加适量面粉搅拌均匀，浸泡一会儿，这样洗的更干净。浸泡好以后，反复冲洗几遍，确保洗净泥沙和杂质，洗净后沥干水分备用。

2、将沥干水分的白蒿放入一个大碗中，撒上适量的玉米面。玉米面的量可以根据个人喜好调整，喜欢口感干爽的可以多放一些，喜欢湿润口感的可以少放一些。用手轻轻抓匀，让每一片白蒿都均匀地裹上玉米面。

在裹好玉米面的白蒿上撒上适量的盐，再次抓匀。盐的量可以根据个人口味调整，但不要放太多，以免掩盖白蒿本身的清香。

3、将拌好的白蒿均匀地铺在蒸屉上，注意不要铺得太厚，以免影响蒸制效果。锅中加水，水开后放入蒸屉，大火蒸8-10分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则白蒿会失去鲜嫩的口感。

在蒸白蒿的同时，可以准备一个简单的蘸料。将蒜末、香油和生抽按个人口味调匀，喜欢辣的还可以加入一些辣椒油或剁椒。

4、蒸好的白蒿取出，稍微晾凉后即可装盘。吃的时候可以蘸上调制好的蘸料，味道更加丰富。清蒸白蒿的口感鲜嫩，带有玉米面的香甜和白蒿的清香，吃起来特别顺口。

白蒿作为一种常见的野菜，虽然常被忽视，但它的营养价值和药用价值却不容小觑。尤其是在春季，吃一些白蒿不仅能清热解毒，还能帮助我们调理身体，增强免疫力。希望大家在春天里多多尝试这道美味的野菜，享受大自然的馈赠。如果你还没有吃过白蒿，不妨按照小编分享的食谱试一试，相信你一定会爱上它的清香与鲜嫩！好了，今天的分享就到这里我爱配资网线上，感谢您的阅读和支持，我们明天见。

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